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澳门金沙app都会使用到郫县豆瓣酱

作者:急速飞驰 时间:2019-05-22 21:32
关键字: 美食文化

  据悉,怀化市第五中学一贯高度重视学生的个性特长,此次学生社团风采展,既体现了各社团的活动成果,又给每个社员提供了一个展示平台,对学校社团今后的发展起到了积极的推动作用。

  5月15日,亚洲名厨齐聚成都熊猫亚洲美食节,参加“名厨荟”亚洲美食文化交流展示活动。

  过去的一周里,亚洲文明对话大会拉开帷幕。各色文化的碰撞和交织里,绕不过那一抹“豆瓣红”。

  作为亚洲文明对话大会的配套活动——成都熊猫亚洲美食节从5月15日正式启动,持续八天。活动以“食美寻香各美其美美美与共”为主题,在成都拉开了一场亚洲国家间美食与文化的饕餮之旅。

  由黑色和赤红色为主调的“成都熊猫亚洲美食节”logo中,尽显熊猫、辣椒等独具四川特色的元素,简单、大气里不乏民族文化感的国际范。其中,那一抹形似辣椒的豆瓣红,如同一座桥梁或地球的弧形,寓意着用美食架起世界友谊的桥梁。毫无疑问,成都熊猫亚洲美食节上,美食成为了一种语言、一条纽带,让国内外嘉宾交流彼此的文化,也感受到天府之国的独特魅力。

  盛会上,来自泰国、新加坡、以色列、巴基斯坦、韩国、马来西亚以及土耳其等国际文化名人、美食研究学者、知名餐饮企业代表、名厨、美食作家等寻味蓉城的同时,相互之间也开展美食文化研讨,并将各自的美食文化也带到成都,品鉴共享。

  2019年5月14日晚间,成都熊猫亚洲美食节的欢迎晚宴——“天府家宴”在成都万达瑞华酒店举行。从各个国家和地区前来参加成都熊猫亚洲美食节的200位嘉宾围坐一起,品味精心烹饪的16道川菜,让味蕾去感知文化,在分享中促进交流。

  色泽红艳川香饱满的夫妻肺片,时间酝酿出的菜根老坛子,看似平淡却内有“乾坤”的开水白菜……一道道耳熟能详的川菜被陆续端上桌。

  据悉,在具体的菜品构成上,组委会此前先开通了专门的征集通道和投票通道,向全社会征求意见,再由川菜文化大师石光华、注册元老级中国烹饪大师彭子渝、王开发、蓝其金等8位烹饪大师组成的川菜大师顾问团商议决定,体现出了成都作为“美食之都”的大众广泛参与和最终晚宴菜品结构的专业性。而前期网上评选累积投票59135票,访问量达104806。最终晚宴菜单出炉,其中包括了六道凉菜,七道热菜以及三道小吃。

  在晚宴开始之前,菜单也一直处于保密状态,14日晚才最终揭晓,并由6位书法家现场书写在一把把大折扇上。菜单名誊写于折扇上,更具有中国风的仪式感。

  重温往日成都巷陌,回归道地川菜本味。晚宴的16道菜的选材和烹饪也遵循“创造和推广最纯正、最优质的川菜”的原则,全部由成都映象行政主厨付海勇率领16名主厨烹制完成。

  就餐过程中,通过后厨直播、故事VCR、现场演绎、嘉宾访谈等多种形式依次揭晓和展示了菜品及背后的文化故事,让嘉宾们真真正正地享受到文化大餐。

  五彩茄子、金丝面、印式石榴烤鸡肉串、燕窝鸡翅、百花酿海参、陈年花雕鸡……这些光听名字就流口水的菜肴,如果摆在你的面前,你会先品尝哪一道?

  5月15日上午,成都熊猫亚洲美食节期间,著名川菜大师、亚洲美食之都的代表厨师、米其林星厨、黑珍珠餐厅主厨和全国各大菜系代表名厨齐聚成都,参加“名厨荟”亚洲美食文化交流展示活动。

  现场,18组名厨登台亮相,身着青花瓷旗袍的礼仪将18道由名厨们亲手制作的招牌菜一一呈现。

  来自马来西亚的名厨唐丁强从事饮食行业已有18年,他擅长烹煮西式餐点,尤其专长于法式料理。这是他第一次来成都,“虽然之前已多次品尝川菜,但这次算是品尝到正宗的川菜了,跟以往的差别很大。”唐丁强说,他最喜欢回锅肉,这次希望借参加成都熊猫亚洲美食节的机会,加大与四川美食行业的合作。

  在互动交流环节,以色列著名厨师伊泰邀请中国厨师根据中国不同菜系的特色,现场调制酱汁对以色列经典菜品进行再创作。

  作为东道主,成都自然少不了展示环节。现场,四川餐饮界传奇人物兰桂均向观众展示“金丝面”的制造过程。只见他将一把千缕金丝放入水中,三秒之后,捞起金丝,再置于开水白菜汤底之中,再撒上烘制火腿碎。不少观众争着前去品尝,兰桂均则在旁边耐心提醒,“先闻香,再喝汤,最后吃面。”令旁边观众垂涎三尺。

  不仅如此,现场,成都熊猫亚洲美食节组委会为18组名厨颁发“亚洲美食文化推广交流大使”证书。相关负责人介绍,来自世界各地的厨师们,以美食为媒,突破地域的限制、文化的差异,面对面地去了解当地的饮食文化,促进了相互之间友好文化交流,传承弘扬了亚洲和世界各国璀璨辉煌的文明成果。

  在美食节期间,成都也面向全世界,征集并邀约在全球具有影响力的美食/旅游类嘉宾,作为“成都亚洲熊猫美食节-寻香之旅”活动中的“成都美学体验官”,切身感受天府之国的魅力。

  例如在5月17日,“寻香之旅”——成都生活美学体验游活动走进郫都区川菜博物馆,为全球嘉宾拉开 一场美食与文化的饕餮之旅。

  作为成都一张旅游名片,成都川菜博物馆是一座可以吃的博物馆,是世界唯一以菜系文化为陈列内容的主题博物馆。在馆内,嘉宾们通过“玩做菜”这种新颖、参与性强的旅游模式,认识和了解了川菜。

  5月17日上午,160位中外嘉宾陆续来到川菜博物馆,在馆内解说员的引领下,从典藏馆出发,途经川菜原料展示区、灶王祠、川菜原料加工工具展示区等点位,深入了解郫县豆瓣制作工艺流程和川菜文化的历史。

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  醇厚的酱香味,搭配香辣和回甘的口感,郫县豆瓣酱有着“川菜之魂”的美誉。据川菜博物馆副馆长张辉强介绍,澳门金沙app市面上,几乎叫得出名字的、具有代表性的川菜,都会使用到郫县豆瓣酱,只需一勺便可烹调出地道的四川菜。

  此外,嘉宾们还欣赏了由名厨胡小勇带来的“蒙眼大刀切金丝面”的刀工绝技展示。蒙上眼睛,取下大刀,胡小勇开始切金丝面,刀迅速地在面皮上游走,不一会儿,细细的金丝面便切好了。“这碗面最关键的就是汤。”胡小勇介绍,金丝面的汤底是清汤,由鸡、棒子骨加海鲜等食材熬制四个小时而成,待到金丝面下锅端上来时,汤的清香已经溢满房间。

  在互动体验馆,嘉宾在厨师的指导下分别进行“宫保鸡丁+熊猫面塑”和“麻婆豆腐+熊猫面塑”的制作体验,素食者还进行了麻婆豆腐(不加牛肉粒)的制作体验。

  世界贸易网点联合会(WTPF)主席Bruno Masier:尽管我已是中国的常客,但这却是第一次来到成都。很有幸借这样的美食节来到和认识这里,美食能够将各国人民聚拢,围坐一桌,是彼此直接沟通交流的方式。而这种交流不仅仅停留于美食层面,更延伸至文化和商业层面。

  泰国驻成都总领事吴威德:在泰国和成都之间,美食总是作为桥梁,完美的将两地串联。四川美食里的辣元素,也是泰国美食里重要的组成部分。希望美食能够给世界各地的人们带来快乐,将人们更紧密的联系在一起。

  韩国食文化世界交流协会会长柳贤美:参观川菜博物馆体验豆瓣制作时,也让我想起韩国的酱料文化。韩国人的家庭也常备有由大豆制成的酱料,可以运用于各种菜肴。实际上,我了解到全世界的许多菜系都有自己的秘制酱料,在酱料身上投射的是不同的文化与文明。

  《舌尖上的中国2》导演、自在映象创始人陈硕:如今借美食节固定重游,自然倍感亲切。成都变化很大,不过欣慰的是仍保留了许多熟悉的味道。成都的美食一直都有名,如今各地各国的美味也在此汇集,让我的选择更加丰富。尽管发生了新的“碰撞”,但川菜仍保留着它的本真。

  世界美食与美酒杂志合伙人Clément PIQUET:通过成都生活美学体验游活动,我在青城山体验学习了太极拳,让我跟这种东方文化来了一次更加亲密的接触。在我的朋友圈子里,太极拳也十分流行,学打太极似乎是自己身边的人们与“玄妙的东方”的一种最为直接的关联方式。